طريقة عمل اللانشون البيتي فى المنزل

طريقة عمل اللانشون البيتي فى المنزل أصبح طريقة منتشرة اليوم ما بين العديد من القنوات التي تقدم وصفات الطعام وأصبحت هذه الوصفات تقدم أيضاً طريقة عمل اللانشون ببساطة، لأن الأسعار اليوم أصبحت مرتفعة فالعديد من الأشخاص يبحث حول كيفية القيام بالتقليل في التكلفة الأشياء بأسعار قليلة في المنزل، فلذلك نقدم لكم هذا المقال لنتعرف على طريقة عمل اللانشون البيتي بمكونات بسيطة وطريقة صحية.

عمل اللانشون
عمل اللانشن

» اقرأ لمزيد من الإفادة: طريقة عمل الجبنة الرومي في المنزل

طريقة عمل اللانشون البيتي فى المنزل

المكونات

  • عشر ملاعق لحم مفروم.
  • خمس ملاعق من البصل المبشور الناعم.
  • عشر ملاعق من الدقيق الكبيرة.
  • مع عشرة بيضات.
  •  نضع خمس ملاعق من الزيت الكبيرة.
  • مع ملعقتين من النشا.
  • نحضر معهم ثمانية مكعبات من الجبنة الكريمي أو الجبنة المثلثات من أي نوع موجود لديكي.
  • نضيف إليهم ثلاثة فصوص من الثوم.
  • وملعقتين صغيرتان من البابريكا.
  • مع ثلاثة ملاعق من الملح الصغيرة.
  • مع ملعقتين صغيرة من بهارات اللحم الصغيرة من العطار.
  • ونضيف لهم ثلاث مكعبات من مرقة اللحم.
  • وملعقتين صغيرتان من الفلفل الأسمر.
  • ولا ننسي ربع ملعقة لون طعام أحمر، يمكن أن نحصل عليه من العطار، هناك بعض الأشخاص تفضل لون الطعام البودر ولا تفضل السائل.

» اقرأ لتعرف أكثر: طريقة عمل الكيك العادي

طريقة عمل لانشون اللحمة

  • نقوم بتحضير وعاء ونضع فيه الثوم مع الزيت، ثم نقوم هرس الثوم مع الزيت ويجب أن نتأكد أنه تم هرسه بصورة قوية، يمكننا هرس الثوم بماكينة الهرس وإن لم يكن لديك ماكينة هرس للثوم فيمكن أن تقومي بهرس الثوم في الخلاط أو هرسه في الكبة، أو يمكن هرسة بالشوكة جيداً.
  • وبعد ذلك يمكننا كسر العشرة بيضات وخلطهم بالثوم مع الزيت خلط جيد، ونقوم بالتقليب بصورة مستمرة ولمدة لا تقل عن دقيقتان على الأقل لنتأكد من الخفق بطريقة جيدة.
  • وبعد ذلك نقوم بوضع بهارات اللحم على المكونات، ونقوم بخفق البيض مرة أخرى حتى نتأكد من اختلاط البيض مع البهارات وتم التوزيع بصورة سليمة.
  • بعد ذلك نقوم بإحضار مكعبات مرقة اللحمة ونقوم بفرمها ونقوم بخلطها بالبيض والثوم مع بهارات اللحم بصورة جيدة ونتأكد من ذوبان واختلاط البيض مع المرقة، وبعد ذلك قومي بوضع باقي البهارات على الخليط وبهدها سوف تلاحظين تغير لون الخليط إلى اللون الأحمر.
  • بعدها قومي بوضع الجبن المثلثات أو مكعبات الجبن الكريمي، وإذا كنتي تستخدمين جبنة كريمي سائلة يمكنك استخدام ثمانية ملاعق كبيرة معادلة إلى الجبن المثلثات القطع وقومي بهرسهم بطريقة قوية حتى تتأكدين أنه لا يوجد بها أي قطع سميكة في الخليط وذلك حتى نحافظ على اللانشون ولا يفسد عند تحضيره.
  • أحضري بعد ذلك وعاء كبير أو حلة وضيفي إليه الخليط ثم قومي بإضافة اللحم شيئاً فشيئاً حيث مثلاً إذا قمتي بوضع ملعقتين من اللحم تأكدي من فرمهم بالكبة جيداً، بعدها ضيفي ملعقتين غيرهم وكذلك حتى تنتهي من وضع كمية اللحم كاملة.
  • بعد ذلك ننتقل إلى مرحلة مختلفة في عمل اللانشون وهي تلك المرحلة التي نضيف فيها الدقيق والنشا، فهذه المرحلة مرحلة هامة جداً في إعداد اللانشون ويجب أن نهتم بها لأنها هي التي تعطي للانشون قدرته على التماسك التي نراها في اللانشون الجاهز.
  • فيمكنك وضع ملعقتين من الدقيق ثم تقومي بالهرس أو الضرب في الكبة، وبعدها قومي بوضع ملعقتين والضرب مرة أخرى حتى تنتهي من كمية الدقيق التي نريد وضعها ونتأكد من الهرس بصورة سليمة، بعدها نضع النشا ونقوم بالهرس مرة أخرى بالكبة حتى نتأكد من الاختلاط التام وعدم وجود أي شيء غير مهروس بصورة سليمة.
  • ستجدين بعد ذلك وبعد كل هذا الهرس أن الخليط تماسك بصورة جيدة، والآن تأتي مرحلة اللف حتى نحتفظ به بصورة كالتي نراها في المحلات والتي نشتريها جاهزة.

طريقة اللف في عمل اللانشون

  • بعد الهرس والخلط الجيد للمكونات يأتي دور اللف، ونقوم بتحضير استرتش القابل للطهي والذي يمكن وضعه على النار، ونقوم بلف اللانشون في الاسترتش ثم نقوم بلفه على شكل اسطوانة وبرم الاسترتش من الجانبين.
  • بعدها نقوم بإحضار ورق الومنيوم ونلفه على الورق الاسترتش، وبعدها يأتي دورالتسوية، نقوم بتخضير حلة كبيرة بها ماء يغلي ونقوم بوضع اللانشون به على نار متوسطة وذلك لمدة حوالي ساعة ونصف.
  • بعد هذه المدة يمكنك إخراج اللانشون من الماء وتركه يبرد بصورة جيدة وبعدها نزيل البلاستيك والفويل وبالهنا والشفا.

طريقة عمل اللانشون الفراخ

  • شرائح بانية رفيعة ومفرومة في المفرمة
  • ستة بيضات
  • أربع قطع من الجبن المثلثات أو الجبن الكريمي
  • ثمانية ملاعق كبيرة من الدقيق
  • ملعقة صغيرة من الكركم
  • ملعقتين فلفل أسود أو عشرة من حبات الفلفل الخشن الغير مطحون
  • مكعب مرقة دجاج
  • ملعقة من بهارات الشاورما
  • نص ملعقة صغيرة من الملح
  • ملعقة صغيرة من الثوم البودر
  • ملعقة صغيرة من البصل البودر
  • ربع كوب من الزيت النباتي

» نرشح لك قراءة: طريقة عمل الكريب باللحمة المفرومة

طريقة التحضير

  • نقوم بخلط جميع المكونات البانية مع البيض ثم نضيف لهم الجبن وبعدها الدقيق والكركم ونضيف إليهم الفلفل الأسود مع مرقة الدجاج، ثم نضيف بهارات الشاورما مع الملح والثوم البرجر والبصل البودر ونضيف لهم الزيت ونقوم بتقليب جميع المكونات بصورة جيدة حتى يختلطوا.
  • وبعد ذلك يجب وضعهم في الكبة أو الخلاط حتى نتأكد من اختلاطهم بصورة قوية ويمتزج المكونات معاً.
  • بعد ذلك نلف المكوات على هيئة اسطوانة في ورق استرتش ونقوم ببرم ورق الاسترتش كالحلوى وبعدها نلفهم في ورق الالومنيوم، ثم نضعه في الماء المغلي لمدة ساعة ونصف تقريباً وبعدها نخرجه من الماء المغلي ونتركه يبرد.
  • مدة صلاحية هذا اللانشون تمتد ما بين عشرة أيام إلى أربعة عشر يوم تقريباً محفوظاً في الثلاجة لأنه لا يحتوي على أي مواد حافظة.
  • في هذه الطريقة يمكننا الاستغناء عن مرقة الدجاج أو عن الجبنة الكريمي أو المثلثات.

طريقة عمل اللانشون بالزيتون

المكونات

  • أربعة من القطع من الجبنة المثلثات أو الجبنة الكريمي
  • أربعة ملاعق كبيرة من الدقيق
  • أربعة من البيض الطازج
  • لون أحمر بودر أو سائل
  • اثنان من مكعب مرقة الدجاج
  • نصف كوب من الزيت
  • اثنان من فصوص الثوم المهروس
  • ملعقة من الحبهان المطحون ضروري لرائحة اللانشون
  • ملعقة من الفلفل الأسمر
  • زيتون مخلي والكمية حسب الرغبة
  • فلفل حامي حسب الرغبة

 

طريقة عمل اللانشون بالزيتون بدون لحم أو فراخ

  • نقوم بخلط الجبنة المثلثات أو الجبن الكريمي مع البيض والدقيق، ونضع إليهم اللون ثم نضيف مرقة الدجاج المطحونة، ثم نضيف الثوم المهروس ولا ننسي الفلفل الأسمر فهو ضروري في اللانشون
  • نضيف إليهم الفلفل الحامي ومعهم الحبهان المطحون وأخيراً نضع الزيت.
  • بعدها نقوم بتحضير وعاء من الماء ونضعه على النار حتى يصل للغليان، وبعدها نقوم قد جهزنا اللانشون في استرتش ملوف عليهم ورق الفويل بإحكام على هيئة اسطوانة.
  • نقوم بعد ذلك بوضع اللانشون في الماء المغلي لمدة لا تقل عن ساعة ولا تزيد عن ساعة ونصف.
  • يمكنك أيضاً اختبار عمل اللانشون في التسوية على النار بسكينة، حيث إنك عندما تضعي السكينة في اللانشون وتخرج نظيفة تتأكدي أنه انتهى من التسوية.

قد عرضنا إحدى الطرق من أجل التخفيف من للمصاريف ألا وهيطريقة عمل اللانشون البيتي فى المنزل وذلك أيضًا من أجل اطمئنان الأمهات على أولادهن الذين ليس لديهم أي تعامل مع الأطعمة المعدة خارج المنزل، فالآن وضحناطريقة عمل اللانشون البيتي فى المنزل من أجل الحفاظ على سلامة وصحة أطفالك.