طريقة عمل خلطة المحشي

طريقة عمل خلطة المحشي ، هو أحد أهم الأكلات والأطباق التي لا غنى عنها في مصر والدول العربية ، طبق المحشي يمثل أحد أهم مبهجات الحياة لدى الكثير من المصريين والعرب .

نظرًا لمذاقه الجيد للغاية والتي لا يمكن الابتعاد عنها مهما كانت الظروف ، خاصًة وأنه من الوجبات المفضلة عند الكثيرين ، إلى جانب سهولة وسرعة تحضيره بشكل عام بالنسبة لسيدة المنزل.

طريقة عمل خلطة المحشي
طريقة عمل خلطة المحشي

في هذا التقرير ومن خلال موقع ” معلومة صح ” سنستعرض لكم طريقة عمل خلطة المحشي المصري بكافة أنواعها وأبرز الأسرار في هذه الخلطة ، إضافة إلى ذكر أهمية وفوائد وأضرار المحشي على جسم الإنسان وصحته.

يمكنك قراءة لمزيد من الاستفادة :: طريقة عمل تتبيلة الفراخ المشوية على الفحم

طريقة عمل خلطة المحشي ، وتختلف طريقة تحضير مكونات حشوة المحشي من بلد إلى أخرى ، فالحشوة المصرية تختلف عن الحشوة الأردنية ، وغيرها عن الحشوة السورية وغيرها من الكثير من الدول.

طريقة عمل خلطة المحشي المصري

أولًا – المكونات والمقادير الكاملة

  • عدد كيلو واحد من الطماطم
  • عدد حبتان من البصل الكبير
  • عدد كيلو واحد من الأرز
  • رشة من الملح حسب الرغبة
  • كمية من البهارات المتنوعة حسب الرغبة
  • عدد كافي من نبات الشبت ، النعناع ، البقدونش
  • كمية مناسبة من السمن البلدي

ثانيًا – طريقة التحضير والتجهيز

  • غسل الطماطم والبصل بشكل جيد للغاية ثم تنظيفهما من أي ملوثات بطريقة جيدة قبل خلطهما بواسطة الخلاط الكهربائي.
  • إحضار إناء فارغ ووضع فيه الكمية المناسبة من السمن البلدي وتركه على النار حتى يقدح بشكل جيد للغاية.
  • وضع خليط الطماطم والبصل – الذي سبق وأن قمنا بتحضيره – إلى داخل إناء السمن وتكره سويًا حتى يصل إلى درجة السماكة المطلوبة وطفو كمية السمن على وجه الإناء.
  • إضافة الملح والبهارات على الخليط – حسب الرغبة والكمية – وتقليب كافة المكونات بطريقة جيدة وتركها لبعض الوقت حتى تبرد تمامًا.
  • غسل كمية الأرز – التي سبق وأن قمنا بإعدادها – داخل وعاء عميق وإضافة الخلطة المجهزة مسبقًا إليه مع التقليب الجيد والمستمر لكل من الخليط والأرز.
  • تقطيع الشبت ، النعناع والبقدونس إلى عدة قطع ذات حجم صصغير.
  • إضافة قطع الشبت ، النعناع والبقدونس إلى الخليط.
  • وملحوظة هامة في النهاية ، حيث أنه عندما تكون الحشوة غير لامعة بالدرجة المطلوبة ، يجب ضروريًا إضافة كمية مناسبة جديدة من السمن.

طريقة حشو المحشي بالفلفل

أولًا – المكونات والمقادير الكاملة

  • عدد كيلو واحد من الأرز
  • عدد كيلو واحد من الطماطم الحمراء
  • عدد ثلاث ملاعق من الصلصة
  • عدد كأس واحد من زيت الذرة
  • عدد 2 بصلة حجم كبير
  • كمية من الشبت ، البقدونس والكزبرة الخضراء
  • عدد ملعقة واحدة من البهارات والفلفل الأسود
  • كمية مناسبة من الملح ، الكمون والكزبرة الناشفة – حسب الرغبة والطلب –
  • عدد ملعقة كبيرة من النعناع الناشف
  • عدد قرنان من الفلفل الأخضر الحار أو الفلفل الرومي – حسب الرغبة والطلب –

ثانيًا – طريقة التحضير والتجهيز الكاملة

  • جلب إناء فارغ ووضع الزيت بداخله ثم تركه على النار لبعضٍ من الوقت حتى يسخن قبل إضافة نصف كمية البصل إليه مع مراعاة ترك الكمية المتبقية على حدة.
  • إضافة عصير الطماطم والصلصة على البصل المحمر وتركهما على النار سويًا لبعض الوقت لكي ينفصل الزيت عن الصلصة.
  • إضافة كمية لأرز – التي سبق وأن أحضرناها – على الخليط مع مراعاة الاستمرار في التقليب على النار.
  • وأخيرًا ، إضافة جميع التوابل والبهارات والفلفل وكمية البصل المتبقية على الخليط والتقليب جيدة قبل إزالته من على النار.

للقراءة والاستفادة :: طريقة عمل كباب الحلة

كيفية الحفاظ على خلطة المحشي داخل الفريزر؟

ولأن خلطة المحشي هي سر الأكله والأصل في كل شئ ، تسائل عدد كبير من السيدات حول إمكانية الحفاظ على خلطة المحشي في الفريزر لبضعة أيام دون إحداث ضررًا لها أم أن الأمر من ضرب الخيال؟

هنا نحن بصدد الحديث عن هذا الأمر ، حيث أن هناك طريقة تهدف إلى الحفاظ على خلطة المحشي داخل الفريرز وذلك من خلال جلب كيلو طماطم إلى جانب نصف كيلو بصل أبيض مبشور ، 4 شبت ، 4 كزبرة ، قرن فلفل أحمر حامي مفروم ، ملعقتان ونصف من صلصة الطماطم وملعقة صغيرة من السكر وأخرى كبيرة من السمن السايح ، و2 ملعقة كبيرة من الكمون الناعم وملعقة ونصف كبيرة من بهار محشي مشكل وملح وفلفل أسود في الأخير.

هذه المكونات تكفي لعمل 4 كيلو محشي ، ولكن من أجل تخزين تلك الخلطة فعليكِ بوضع البصل على النار حتى يصفر لونه وضيفى الطماطم المضروبة بحيث يصبح ملمسها خشن ، ثم ضعى البهارات كلها والملح والفلفل ، قبل إضافة صلصة الطماطم وتركها حتى تتسبك ، قبل إضافة ملعقة السمنة ووضعها على النار من أجل أن تغلوا غلوتين فقط ، ثم رفعها من على النار ووضع الخضرة والتقليب مرة واحدة فقط.

وبعد تلك الخطوات يمكنك وضع الخلطة فى الفريزر ونخرجها عند الحاجة لتفك وتغلوا غلوة واحدة على النار ونضيف إليها الأرز دون غسل ويتم تقليبه مرتين فقط ونستخدم الخلطة فى حشو المحشى.

الفوائد الصحية العامة لطبق المحشي

للمحشي العديد من الفوائد على جسم الإنسان ، حيث أنه هو يفيد جسم الإنسان في الآتي:

  • غني بالمعادن والفيتامينات مثل فيتامين ك ، ج وفيتامين ب6 ، خاصًة إذ تم إعداد المحشي مسبقًا بزيت الزيتون والفلفل الأخضر والثوم.
  • يمنع نمو السرطان ، حيث أنه مضاد للسرطان ويساعد على منع نمو الأورام ، حيث أكدت بعض الدراسات الطبية أن النساء الصينيات أقل عرضة للإصابة بسرطان الثدي لاستهلاكم الكثير من محشي المفلوف والبروكلي والقرنبيط.
  • تقوية الجهاز المناعي ، حيث يساعد محشي الملفوف على تقوية الجهاز المناعي للجسم لاحتوائه على فيتامين سي بنسبة عالية للغاية.
  • علاج القرحة الهضمية وذلك بسبب احتوائه على نسبة مرتفعة من مادة الجلوتامين كما أنه يساعد على علاج الالتهابات.
  • الوقاية من اعتام عدسة العين ؛ وذلك بسبب احتوائه على نسبة عالية من البيتا كاروتين.
  • المساهمة في علاج الإمساك ، حيث يحتوي محشي الملفوف على نسبة عالية للغاية من الألياف التي تحفز الجهاز الهضمي وتساهم في عملية علاج الإمساك.
  • العناية بالبشرة ، حيث يحتوي الملفوف على المواد المضادة للأكسدة ، وبالتالي فهو يساعد على حماية الجلد من أضرار الجذور الحرة وهي ظهور علامات الشخوخة.
  • تخفيف آلام العضلات ، حيث أن محشي الملفوف يساعد على تخفيف آلام العضلات الناتجة من الإجهاز وممارسة التمارين الشاقة وذلك بسبب احتوائه على حمض اللبنيك.
  • كما يساعد محشي ورق العنب على خفض نسبة السكر في الدم ويساعد مرضى السكري على الحفاظ على مستوى السكر في الدم.
  • علاج حالات الإسهال أو نزيف الدورة الشهرية والقروحات والإفرازات المهبلية الزائدة.
  • علاج التهاب الكبد والروماتيزم ؛ لأنه يحتوي على مركبات الفلافينول ، كما يعالج الصداع والحمى ، آلام المعدة، آلام مرض القلاع والنقرس.
  • محشي ورق العنب ، الكرنب الكوسه والباذنجان لهم أيضًا الفوائد العديدة الخاصة بصحة البشرة والشعر وتعزيز صحة الجهاز المناعي وغيرها من الفوائد المختلفة.

لمزيد من الاستفادة والقراءة :: طريقة عمل لحمة الرأس

في نهاية الموضوع ، لقد استعرضنا لكم طريقة عمل خلطة المحشي المصري والفوائد العامة والصحية للمحشي ، و نتمنى أن تكونوا قد استفدتم من الموضوع و يمكنكم مشاركته مع أصدقائكم من أجل أن تعم الاستفادة على الجميع.